O bolinho caipira é um salgado frito e recheado originalmente com carne, calabresa, linguiça ou até mesmo frango, típico da culinária caipira, originário do Vale do Paraíba, São Paulo.
Em cada cidade e cada família a receita pode mudar um pouco, a minha versão é de São José dos Campos e é uma receita da minha mãe!
