Aprenda fazer este maravilhoso croissant e surpreenda seus familiares e amigos!
Ingredientes
- 3 xĂcaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de sopa cheia de fermento biolĂłgico instantĂąneo (10g)
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa rasas de açĂșcar
- 2 ovos batidos ligeiramente
- 1 colher de café de sal
- Âœ xĂcara de ĂĄgua em temperatura ambiente
PARA FOLHAR A MASSA
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de Preparo do croissant
Em um potinho, misture o fermento ao açĂșcar. Reserve.
Em uma tigela, coloque Âœ xĂcara de farinha de trigo, a mistura de fermento e açĂșcar, o sal, a ĂĄgua, os ovos, as 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher.
Junte farinha aos poucos.
Passe a massa para a mesa polvilhada com farinha e continue amassando com as mĂŁos, sempre polvilhando a farinha de trigo.
Alise a massa, faça uma bola com ela e deixe ela descansar em uma tigela untada com farinha e coberta com um saco plåstico e um pano de prato por 40 minutos.
Em outra tigela, misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve.
Depois do tempo de descanso, abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote (para a manteiga não sair).
Abra a massa novamente na mesa polvilhada com farinha, virando-a dos dois lados. Deixe a massa meio grossinha (cerca de 1 cm) e procure formar um retĂąngulo de massa ao abrir.
Corte 10 triĂąngulos (quanto maior, melhor) e enrole como croissant. Para facilitar, dĂȘ um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole atĂ© a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo.
Se quiser rechear, coloque uma pequena porção de recheio ao final do corte e enrole. Se quiser colocar queijo e presunto, coloque as fatias de queijo e presunto enroladas ao final do corte e enrole normalmente.