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Pimenta Gochujang é o segredo que aprendi com meu tio coreano

Quando penso em sabores que aquecem o coração e a alma, me vem à mente a pimenta gochujang. Aprendi a usar essa pimenta especial com meu tio coreano, que sempre sabia como transformar qualquer prato simples em algo memorável e delicioso. Hoje, quero compartilhar com vocês um pouco dessa magia.

A História da Pimenta Gochujang

A pimenta gochujang é um dos ingredientes mais tradicionais e versáteis da culinária coreana. Sua origem remonta a mais de mil anos, quando os coreanos começaram a fermentar pimentas com arroz glutinoso, soja fermentada e sal, criando uma pasta espessa, picante e umami. Essa técnica de fermentação não só preservava o alimento, mas também enriquecia os sabores, resultando em um condimento único e delicioso.

Quantas Calorias Tem a Pimenta Gochujang?

A pimenta gochujang tem cerca de 45 calorias em 100 gramas.

Informação Nutricional da Pimenta Gochujang

  • Tipo: Condimento/Tempero
  • Tempo de Preparo: N/A (geralmente comprada pronta)
  • Tempo de Fogo: N/A
  • Tempo Total: N/A
  • Rendimento: Varia conforme o uso
  • Calorias: 45 calorias por 100 gramas

Agora, vamos ao que interessa: uma receita simples e saborosa que você pode fazer usando a pimenta gochujang. Esse molho é perfeito para acompanhar carnes, vegetais ou até mesmo um simples arroz.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de pimenta gochujang
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim (opcional)
Pimenta Gochujang
Pimenta Gochujang

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a pimenta gochujang, o molho de soja, o mel (ou açúcar mascavo) e o óleo de gergelim.
  2. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, misturando bem.
  3. Acrescente o vinagre de arroz e a água, ajustando a quantidade de água para obter a consistência desejada.
  4. Se quiser, finalize com sementes de gergelim para um toque especial.
  5. Pronto! Seu molho está pronto para ser usado como acompanhamento ou marinada.

Dicas de Preparo

  • Equilibre os Sabores: Se achar o molho muito picante, adicione mais mel ou açúcar para equilibrar o sabor.
  • Armazenamento: Guarde o molho em um pote hermético na geladeira por até duas semanas.
  • Varie nos Ingredientes: Experimente adicionar cebolinhas picadas ou suco de limão para uma variação de sabor.

Variedades da Receita

A beleza do gochujang é sua versatilidade. Você pode usá-lo em sopas, ensopados, marinadas ou até mesmo em sanduíches e tacos. A pasta de gochujang também pode ser usada para fazer o famoso “Bulgogi”, carne marinada coreana, ou “Tteokbokki”, bolinhos de arroz coreanos picantes.

Como Servir e Armazenar a Pimenta Gochujang

A pimenta gochujang é melhor servida como um condimento, adicionada aos pratos conforme o gosto. Por ser fermentada, ela tem uma longa vida útil, mas é recomendável armazená-la na geladeira após abrir para manter seu sabor e frescor.

Espero que vocês gostem dessa introdução ao mundo delicioso e picante da pimenta gochujang tanto quanto eu. Preparem-se para adicionar um toque especial às suas refeições e surpreender todos com esses sabores únicos!

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