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Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

A primeira coisa que pensamos sobre o escondidinho de mandioca é que ele é um prato difícil de preparar mas, é bem mais fácil do que você imagina são algumas etapas que devem ser seguidas para que enfim, a receita possa ser feita primeira faremos o purê depois, o recheio e por fim, é só partir para a montagem.

Esta é uma deliciosa opção para servir como prato principal, que sem dúvidas compensará a cada etapa do preparo.

Ingredientes:
Recheio:

1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 cebolas cortadas em fatias
½ xícara (chá) de salsinha picada

– Purê:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
Demais ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca e a cebola. Acrescente a salsinha e misture.

Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo.

Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne seca refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê.

Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos.

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