Escondidinho de frango com batata doce

Aprenda de forma rápida uma ótima receita de receita de Escondidinho de frango com batata doce.

INGREDIENTES

PURÊ DE BATATA DOCE:

• 1 kg de batata doce
• água
• noz-moscada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

FRANGO:

• 500 g de peito de frango
• água
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 tomate
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cebolinha a gosto
• salsinha a gosto

MODO DE PREPARO do Escondidinho de frango com batata doce

PURÊ DE BATATA DOCE:

1. Descasque as batatas doces e corte em pedaços médios
2. Coloque em uma panela e cubra com água
3. Deixei cozinhando até que fiquem bem macias
4. Tire as e reserve a água do cozimento
5. Amasse as e adicione aos poucos a água do cozimento até dar o ponto de purê bem liso
6. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto e reserve

FRANGO:

1. Cozinhe o peito de frango em água abundante com uma folha de louro
2. Quando estiver cozido, desfie, coloque em um refratário separado e reserve a água do cozimento
3. Em uma panela média, acrescente o azeite, cebola, alho e gengibre
4. Deixe refogar até que a cebola fique transparente
5. Acrescente o tomate e depois o frango desfiado
6. Coloque um pouco do caldo do cozimento do frango para não deixar o refogado seco
7. Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha e reserve

MONTAGEM:

1. Em um refratário de vidro, coloque a camada de frango e em seguida uma camada de purê de batata doce
2. Leve ao forno a 180° C por mais ou menos 20 minutos apenas para aquecer

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