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Como fazer fraldinha assada no forno

A fraldinha assada é uma opção deliciosa para aqueles que buscam uma refeição repleta de sabores suaves e suculentos.

Esse corte de carne, muitas vezes subestimado, revela sua verdadeira grandeza quando assado com cuidado e temperado de maneira a destacar sua suculência natural.

Neste artigo, guiaremos você por todos os passos para preparar uma fraldinha assada que derrete na boca, com aromas tentadores e uma textura que faz jus à reputação desse corte.

Prepare-se para elevar suas habilidades culinárias e surpreender seus convidados com uma experiência gastronômica inesquecível.

Fraldinha assada no forno

INGREDIENTES:

  • 1 peça de fraldinha (1,5kg aproximadamente)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 talo de salsão picado
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de água

Acompanhamento:

  • 4 batatas
  • Sal a gosto
  • 6 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim picado
  • 1 ramo de manjericão picado
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 pitada de chimichurri
  • 6 colheres (sopa) de azeite

Como fazer fraldinha assada no forno

como fazer fraldinha assada no forno

Limpe a peça de fraldinha de tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo alto com o óleo e uma pitada de açúcar e frite a carne até dourar de todos os lados.

Transfira para uma forma e reserve. Volte a frigideira ao fogo com a cenoura e a cebola e frite por 3 minutos.

Acrescente o conhaque, a mostarda e a água e misture bem, raspando o fundo da frigideira.

Tempere com sal e pimenta e espalhe sobre a carne. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 1h e 40 minutos, aproximadamente.

Enquanto isso, corte as batatas em gomos e cozinhe com água e uma pitada de sal até ficarem al dentes.

Escorra bem, transfira para uma forma e misture com o alho, o alecrim, o manjericão, a páprica, o chimichurri e o azeite. Leve ao forno, ao lado da carne e asse até dourar.

Retire a carne do forno, verifique se está macia e se necessário volte ao forno por mais alguns minutos.

Retire, transfira a carne para uma travessa e o caldo, o salsão, a cebola e a cenoura para um liquidificador e bata bem. Regue sobre a carne e sirva com a batata.

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