Pesquisas feitas indicam que os fermentos comerciais para bolo contêm alumínio, um metal tóxico que em excesso pode causar muitos danos ao nosso organismo.
Estudos indicam que o alumínio está ligado ao desenvolvimento do Alzheimer e também a intoxicação nas crianças, hiperatividade.
No Brasil, porém, a indústria parece apostar na nossa desinformação e todas as marcas contêm alumínio.
Aprenda a fazer uma receita especial de fermento caseiro para bolo livre de alumínio.
Ingredientes do fermento caseiro e natural
4 colheres (chá) de cremor tártaro;
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio.
Como fazer fermento caseiro
Basta misturar os ingredientes e está pronto o fermento caseiro de bolo.
Conserve-o num vidro com tampa hermética, num local fresco e protegido da luz (um armário, por exemplo).
Esqueça a geladeira, pois o ar muito úmido pode estragar o fermento.
Ele não tem validade.
Por isso, para saber se ele está velho, se você demorar a usá-lo, faça o seguinte teste: coloque meia colher (chá) do fermento caseiro em meia xícara de água fervente.
Se a água borbulhar (e é para borbulhar muito), o fermento não está velho, ou seja, ainda está bom.
Se não borbulhar, ele não serve mais.
Nas receitas, você vai usar a mesma medida em relação ao fermento comercial.
Ou seja, se a receita pedir 1 colher (sobremesa) de fermento, você vai usar 1 colher (sobremesa) do fermento caseiro.
