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Cheesecake de biscoito com cobertura de laranja

O Cheesecake, doce de origem incerta tem ganhado ao longo dos anos o coração na culinária brasileira.

Além de muito delicioso, é possível fazer inúmeros sabores, doces e salgados, como por exemplo, o cheesecake de biscoito com cobertura de laranja, que além de ficar visualmente muito apetitoso, possui de fato um sabor incomparável.

O tempo de preparo da receita dura em média 50 minutos e o rendimento é de 12 porções, ou seja, ideal para a família inteira.

Ingredientes da base do Cheesecake:

  • 200 g de biscoito maisena
  • 100 g de margarina

Ingredientes do recheio

  • 3 ovos inteiros
  • 1 e 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 395g de leite condensado
  • 200 g de ricota
  • 200 g de requeijão cremoso

Ingredientes cobertura

  • 2 xícaras de chá do suco da laranja
  • 1 colher de sopa de fécula da batata
  • 2 colheres de sopa (cheias) de açúcar
  • 1 laranja separada em gomos

Modo de preparo Base:

cheesecake de biscoito com cobertura de laranja

Primeiro, misture o biscoito com a manteiga em um recipiente. Em seguida use essa massa de biscoito para forrar as laterais e o fundo de uma assadeira de 22 cm com fundo removível. Leve ao forno para assar por 5 minutos a 200°C e reserve.

Modo de preparo recheio do Cheesecake

Agora, em um liquidificador, coloque os ovos, a essência e as raspas de laranja e bata tudo.

Em seguida, acrescente o leite condensado a ricota e o Requeijão cremoso e bata até formar um creme firme e homogêneo.

Logo depois, coloque o creme sobre a massa pré-assada e leve novamente ao forno pré-aquecido, coberto com papel-alumínio, por mais ou menos 40 ou até firmar o recheio.

Modo de preparo cobertura

Coloque em uma panela o suco de laranja, a fécula de batatas, o açúcar, misture e leve para ferver. Depois, espere esfriar e despeje em cima do cheesecake e decore com os gomos de laranja.

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