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Caldo de Mocotó Mineiro

Aprenda como fazer um delicioso Caldo de Mocotó Mineiro. Confira a receita!

INGREDIENTES

  • 1,500 kg de mocotó (limpo e seco)
  • caldo de 1 limão
  • ½ xícara de chá de molho de tomate
  • 2 tomates médios picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de chá de cheiro verde picado
  • 1 colher de chá de tempero baiano
  • 1 colher de chá de louro em pó
  • ½ colher de sopa de sal
  • pimenta-do-reino e orégano (a gosto)

COMO FAZER CALDO DE MOCOTÓ MINEIRO

caldo de mocotó

Coloque o mocotó em uma panela de pressão.

Acrescente água fervente até cobrir todos os pedaços de mocotó.

Adicione o caldo de 1 limão, feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos (após pegar pressão).

Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

Abra a panela e acrescente o molho de tomate, o tomate, o pimentão, a cebola, o alho e todos os temperos.

Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até o mocotó ficar bem macio (entre 1 hora e 1 hora e 20 minutos, após pegar pressão).

Desligue o fogo, retire a pressão da panela e sirva.

Dicas: se quiser, substitua o molho de tomate por 1 colher e 1/2 de sopa de colorau e o louro em pó por 1 folhinha de louro. Vai ficar uma delícia!