Receitas

Bolo de queijo com cobertura de paçoca

Já fez bolo de queijo com cobertura de paçoca? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de bolo de queijo com cobertura de paçoca

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
  • meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
  • 3 gemas (60 g)
  • 100 g de queijo parmesão ralado grosso
  • meia xícara (chá) de leite (100 ml)
  • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
  • 3 claras em neve (90 g)
  • meia colher (sopa) de fermento em pó (6 g)

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 5 paçocas esfareladas (100 g)

Modo de preparo do bolo de queijo com cobertura de paçoca

  1. Primeiro na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até obter um creme macio e fofo.
  2. Em seguida junte o queijo ralado e bata rapidamente para agregar à mistura.
  3. Acrescente o leite, alternando com a farinha, misturando levemente com um batedor de arame (fouet), até ficar homogêneo.
  4. Então adicione as claras em neve e misture. Por último, junte o fermento em pó.
  5. Logo após disponha a massa em uma fôrma de furo central (20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
  6. Assim leve ao forno baixo (160 graus), pré-aquecido, por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
  7. Retire do forno e espere amornar para desenformar. Reserve.
  8. Em seguida em uma panela pequena, coloque o leite condensado, o creme de leite e 3 paçocas, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 8 minutos, ou até engrossar e obter a textura semelhante à de um mingau.
  9. Por fim retire do fogo e cubra o bolo desenformado.
  10. Decore com a paçoca esfarelada restante e sirva em temperatura ambiente.

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