Receitas

Baião de Dois Tradicional: Uma tradição Nordestina Maravilhosa

O Baião de Dois é um prato que traz memórias felizes de almoços em família, especialmente aqueles em que minha avó preparava essa delícia com todo carinho. É um prato tradicional do Nordeste brasileiro, cheio de sabor e história. Vamos aprender a fazer essa maravilha juntos?

Como Surgiu a Receita de Baião de Dois?

O Baião de Dois tem suas raízes no sertão nordestino, onde era preparado pelos vaqueiros com ingredientes que tinham à mão: arroz, feijão, carne-seca, e temperos regionais. Esse prato é a prova de que a simplicidade pode ser incrivelmente saborosa.

Quantas Calorias Tem a Receita de Baião de Dois?

A receita de Baião de Dois tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

  • Tipo: Prato principal
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Rendimento: Serve 6 pessoas
  • Calorias: 180 kcal por 100g

Receita de Baião de Dois

Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão verde ou feijão de corda
  • 2 xícaras de arroz
  • 200g de carne-seca dessalgada e desfiada
  • 100g de bacon picado
  • 1 linguiça calabresa fatiada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro e cebolinha a gosto
Baião de Dois Tradicional: Uma tradição Nordestina Maravilhosa | Bau das RECEITAS
Fonte Freepik Baião de Dois Tradicional

Modo de Preparo

  1. Preparação do Feijão: Cozinhe o feijão em água até ficar macio, mas sem desmanchar. Reserve.
  2. Preparação do Arroz: Em outra panela, cozinhe o arroz com um pouco de sal até ficar macio. Reserve.
  3. Preparação das Carnes: Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon e a linguiça até dourarem. Adicione a carne-seca e refogue por alguns minutos.
  4. Adicionando os Temperos: Acrescente a cebola, o alho, os pimentões e o tomate à panela. Refogue até que os vegetais estejam macios.
  5. Mistura Final: Adicione o feijão e o arroz cozidos à panela com as carnes e os temperos. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
  6. Finalização: Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com coentro e cebolinha picados.

Dicas de Preparo

  • Dessalgando a Carne-Seca: Deixe a carne-seca de molho na água por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes para retirar o excesso de sal.
  • Variantes de Ingredientes: Você pode substituir o feijão verde por feijão de corda ou até mesmo feijão preto, se preferir.
  • Textura Ideal: Cozinhe o feijão e o arroz separadamente para que ambos mantenham a textura ideal no prato final.

Variedades da Receita

  • Vegetariano: Substitua as carnes por proteína vegetal como tofu defumado ou cogumelos.
  • Com Charque: Utilize charque no lugar da carne-seca para uma variação de sabor.
  • Com Leite de Coco: Adicione um toque de leite de coco no final do preparo para um sabor mais suave e cremoso.

Como Servir e Armazenar

  • Servindo: Sirva o Baião de Dois quente, acompanhado de salada de folhas e talvez uma farofa crocante.
  • Armazenando: Guarde o Baião de Dois em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ele também pode ser congelado por até 2 meses. Para reaquecer, adicione um pouco de água e aqueça no fogão ou no micro-ondas.
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